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咬一口能掉渣的葱油饼,详细做法讲解,3分钟学会,简

发布日期:2020-05-29 02:55   来源:未知   阅读:

大家好,我是大虎,平时喜欢研究各种面食,对于北方人来说,从小都是吃面食长大的,基本上人人都会做面食,但是我们南方人吃面食就比较少,最多也就是过节的时候包包饺子,饺子皮还是买现成的。我个人是比较喜欢面食的,今天要给大家分享一个我失败了好几次才做成功的香葱酥油饼,前面几次做出来都不酥,后面慢慢总结了经验就做出来了,口味还不错。

【准备食材】

面粉300克、温水180毫升、食盐、小葱、五香粉、猪油

1、首先在盆里倒入300克普通面粉,放入3克食盐增加面粉筋力,用180毫升温水和面,50度左右的温水,用温水和面做出来的饼会更加柔软劲道,先用筷子给它搅成面絮状。

2、然后倒入20克食用油,因为这个面团特别软,加油进去就可以快速揉光滑而且不粘手,案板上也抹上油防粘,把揉好的面团放到案板上,直接用手压成长方形的大饼,接着再用刀切成大小均匀的面剂子。

3、把切好的面剂子摆入盘子里,多刷一点油,油能提升面团的韧性和延展性,盖上保鲜膜醒面1个小时。