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疫情期间,包括蛋白质,总共六大营养素一种也不能少_

发布日期:2020-05-29 02:57   来源:未知   阅读:

自从张文宏教授喊话复学的孩子"每天早上准备充足的牛奶,充足的鸡蛋,吃了再去上学,早上不许吃粥”以来,治愈了许多妈妈准备早餐的繁琐。我家孩子从此早餐必吃鸡蛋、牛奶、面包,外加一些水果蔬菜。真感谢张教授,把我从准备早餐的绞尽脑汁中解救了出来。

我们都知道蛋白质是抵抗病毒最关键的食物。那么还有哪些食物为我们提供营养呢?我们摄取的食物主要有六类,称为六大营养素。六大营养素分别为:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。蛋白质固然重要,其他营养素也对维持身体健康必不可少。蛋白质

蛋白质是构成细胞的基本物质,几乎所有的器官组织都含蛋白质,如毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏等。蛋白质是构成人体的物质基础,是人体的生长发育以及细胞的修复和更新的主要原料,约占人体除水分外剩余质量的一半。食物中的蛋白质在胃肠里与水反应,必须先分解成氨基酸,产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要;一方面重新组成人体所需的各种蛋白质,维持人体的生长发育和组织更新。人体细胞中的蛋白质由21种氨基酸组成。其中有8种人体无法合成,称为必需氨基酸,必须通过食物来获取。那么,那些食物含丰富的蛋白质呢?

肉类:如牛、羊、猪、鱼,虾,鸡、鸭肉等。特别是鱼肉的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白。

蛋类:如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高。每天吃1、2个鸡蛋就可以向身体供给足够的胆碱,对保护大脑,提高记忆力大有好处。

奶制品。牛奶是一种近乎完美的营养品,它富含蛋白质、此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。

豆制品:如黄豆、大青豆和黑豆、豆腐等含有丰富的植物性蛋白;芝麻、瓜子、核桃、 等干果、食用菌、海藻类的食物(海带、紫菜、裙带菜等)也含有部分植物蛋白。

生活小知识:

蛋白质的变性是指破坏蛋白质的结构,使其失去活性。疫情时期,我们用酒精来消毒,就是利用乙醇能使病毒的蛋白质变性的道理。生物实验室里用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存,也是同样的道理,甲醛能使细菌的蛋白质变性。

蛋白质有个特性:被灼烧时,产生烧焦羽毛的气味。利用此性质可鉴别丝织品和毛料衣物。选购毛衣时,怎么判断它是不是纯毛的?只要取线头烧一下,如果有烧焦羽毛的气味,那就是纯毛的。

糖类